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MEZZODI’, IMPEPATA DI COZZE COME ANTIPASTO O ANCHE COME SECONDO PIATTO
Una ricetta della “Taverna e Zì Rosaria”INGREDIENTI PER 4 PERSONE
-3 kg di cozze
-2 spicchi di aglio
-1 mazzetto di prezzemolo
-Pepe in grani
-Peperoncino (a scelta)
-2 Limoni
PROCEDIMENTO:
-Pulire accuratamente le cozze eliminando il bisso e spazzolando le conchiglie con una retina di ferro e poi sciacquarle;
-Porre sul fuoco una padella capiente, quando è ben calda, mettere gli spicchi di aglio e le cozze e spargere abbondante pepe in grani e se si vuole con un po’ di peperoncino. Coprire la padella con un coperchio lasciandola su fuoco vivace.
-Scuotere di tanto in tanto la padella finché le cozze sono tutte schiuse, unisci il prezzemolo tritato .
-Prima di mettere il prezzemolo tritato, eliminare le cozze che non si sono aperte.
-A questo punto le cozze sono pronte da mangiare ben calde con il liquido che esse rilasciano sul fondo della padella.
-Per chi ama mangiarle con il limone, può farlo.
GUSTATEVELO!!