COZZE ALL'ISOLANA

Ricordo di un'estate in compagnia di amici
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Una ricetta di Bianca Sanmarco

Ingredienti:

2kg di cozze,

olio,

un pizzico di sale,

peperoncino,

prezzemolo

 

Preparazione:

In una padella aprire le cozze a vapore.

Togliere la metà superiore dei gusci e lasciare raffreddare.

Sistemare su di un piatto di portata.

Intanto, separatamente rosolare tre spicchi d’aglio nell’olio tagliati finemente e peperoncino.

Infine aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.

Con un cucchiaino riempire le cozze del preparato.

Possono essere servite calde o fredde.