VERMICELLI CON LE ALICI

Un primo piatto al sapore di mare
letto 1578 volte
talici02.jpg

Una ricetta di  Maria Rosaria Comentale

In questa ricetta dai gusti mediterranei sono protagoniste le alici, ricche di proteine e di preziosi sali minerali. 

INGREDIENTI

Vermicelli 360 g (o spaghetti un pò più doppi),

5 Pomodorini ciliegia di sponzillo

Alici fresche 100 g

Olive nere di Gaeta snocciolate

50 g, 1 spicchio d'aglio

Olio extravergine di oliva 4 cucchiai

peperoncino quanto basta ,

pinoli 20 gr, prezzemolo tritato,

pepe,

sale quanto basta

 

Preparazione 

1. Lavare e pulire le alici, spinandole ed eliminando la testa. 

2. Schiacciare l'aglio e soffriggerlo in padella facendolo imbiondire con l'olio e il peperoncino.

3. Aggiungere le olive, i pomodorini e i pinoli, continuando la cottura per qualche minuto.

4. Togliere l'aglio e aggiungere le alici. Cuocere a fiamma dolce, poi pepare e cospargere di prezzemolo tritato.

5. A parte cuocere i vermicelli o spaghetti in acqua salata, scolare al dente e condire il tutto col sugo di alici (che nella cottura si sono squagliate) e servire subito.  Per questo piatto aspettiamo un vino consigliato dalla nostra enologa Sara Marte

Buon appetito!!