TRANCIO DI SALMONE AL PEPE ROSA

Una semplice e raffinata ricetta per preparare degli ottimi e leggeri tranci di salmone al pepe rosa
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Ingredienti:


-2kg di salmone;

-1dl di olio;

-100g di burro;

-2dl di cognac;

-sale pepe rosa q.b.;

-150g di farina


Procedimento:


1.tagliare il salmone in tranci regolari.

2. infarinarli e cuocerli in olio e burro in una padella. Fiammeggiare con cognac ,aggiungere il sale e il pepe rosa e completare kn la panna, in modo da creare una salsa.

3.cuocere fino a ridurre la salsa di cottura alla densità voluta.

4.Servire poi il salmone con la salsa ottenuta..

 

Si consiglia di bere su questo piatto un vino Taurasi bianco.

 

BUON APPETITO