PESCE E COZZE ALLA GRIGLIA

Numero di persone : 4
Preparazione : 30 min
cottura : 20 min


INGREDIENTI
4 filetti di pesce magro
2 chili di cozze
1 limone
2 cucchiai di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero in polvere
1 cucchiaio di zenzero*
coriandolo tritato (quanto basta)**
olio d'oliva (quanto basta)
salsa al peperoncino (quanto basta)
4 limoni verdi a spicchi
200 g di riso
2 g di zafferano
300 cl d'acqua

PROCEDIMENTO

1.Mescola e fai intiepidire per 5 min il succo di limone, il coriandolo e l'olio.
2.Fai cuocere il riso a fuoco lento.
3.Mescola lo zafferano con l'acqua di cottura del riso. Fai grigliare i fieletti di pesce per 5 min.
4.Fai grigliare le cozze (quando si aprono significa che sono cotte).
5.Servi i filetti e le cozze coperte di salsa poi versa il succo del limone verde sul bordo del piatto.
6.Accompagna con il riso.

BUON APPETITO!!!

*Zenzero è il nome italiano dello Zingiber officinale, pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Zinziberacee e originaria dell'Asia orientale, che ha l'aspetto di una canna con grossi rizomi orizzontali tuberosi, molto aromatici e dal profumo canforato, con sentore di Limone e di Citronella. La droga è rappresentata proprio dal rizoma e, per il suo profumo pungente e il gradevole sapore piccantino, viene usato in cucina come aromatizzante e stimolante della digestione, ma anche in liquoreria come correttivo e per bibite dissetanti, e nella produzione della frutta candita e di confetture e anche nell'industria della birra, specie nei paesi anglosassoni.

**Il coriandolo è una pianta erbacea annuale originaria dei paesi del mediterraneo. Appartiene alla famiglia delle ombrellifere, ed  è  conosciuta anche come il prezzemolo cinese, a cui assomiglia.