LINGUINE, POMODORI E FUNGHI

INGREDIENTI (per 4 persone):

-1 confezione di linguine 1/2 kg
-500g di pomodori
-2 grosse cipolle
-300g di champignon
-3 rametti di prezzemolo
-1/2 limone
-2 spicchi d'aglio
-sale
-pepe
-3 cucchiai d'olio d'oliva

 PROCEDIMENTO:

-Togliere la buccia ai pomodori (per riuscirci più facilmente lasciali a mollo qualche minuto nell'acqua bollente). Poi tagliali a pezzetti.

-Pulisci le cipolle e lo spicchio d'aglio.

-Pulisci gli champignon, tagliali a lamelle e lasciali in una tazza con il succo di limone.

-Fai scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Poi soffriggi la cipolla senza farla bruciare. Aggiungi i pomodori e gli spicchi d'aglio interi.

-Lascia cuocere una dozzina di minuti e stai attenta che la salsa non attacchi. Metti il coperchio e lascia cuocere per altri dieci minuti.

-Aggiungi gli champignon, metti sale e pepe e lascia ancora sul fuoco dieci minuti. Cospargi tutto con il prezzemolo e il sugo è pronto. Puoi lasciarlo sul fuoco lento anche per il tempo necessario alla cottura delle fettuccine.

BUON APPETITO