ORECCHIETTE CON BROCCOLI E GAMBERI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-250 g. di cimette di broccolo pugliese

-150 g. di gamberetti (anche surgelati)

-mezza cipolla

-1 bicchiere di vino bianco

-200 ml. di panna

-olio

-sale

-500 g. di orecchiette

PROCEDIMENTO:

1.Lavare, pulire e tagliare in tante cimette il broccolo.

2.Mettere dell?acqua a scaldare e quando bolle immergervi i broccoli. Far cuocere per circa venti minuti, o fino a che risulti bello morbido.

3.Intanto scottare i gamberetti in acqua bollente.

4.Far soffriggere la cipolla nell?olio e aggiungere i gamberetti.

5.Nel frattempo mettere l?acqua a bollire per la pasta.

6.Dopo qualche minuto aggiungere ai gamberetti il vino e lasciar evaporare.

7.Intanto, con l?aiuto di una forchetta, ridurre le cimette in purea. Aggiungere questa purea ai gamberetti, far andare un po? e infine mettere la panna.

8.Lessare la pasta e condirla con la ?mousse? ottenuta.

Buon appetito!