TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI CON PANNA

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

-400 gr tagliatelle fresche

-200 gr di porcini surgelati oppure 50 gr di porcini secchi

-1 spicchio d'aglio

-olio q.b.

-sale e prezzemolo q.b.

-acqua di cottura o panna liquida in base ai gusti

PREPARAZIONE:

1- Mettiamo su l'acqua, con sale, per cuocere la pasta.

2-Trifoliamo i funghi con uno spicchio d'aglio e 4 cucchiai circa di olio, il sale lo metteremo quasi a fine cottura.

3-Per i funghi surgelati sarà meglio dargli una sbollentata di qualche secondo, per eliminare tracce di terra!! così poi sarà anche più facile tagliarli a pezzi più piccoli.

4-Per i funghi secchi, bisogna metterli in ammollo 20 minuti prima.

5-La cottura comunque è in padella e allo stesso modo per entrambi, ci vorranno circa 10 minuti.

6-Durante la cottura dei funghi aggiungere acqua bollente q.b.

7-Una volta che i funghi avranno raggiunto una consistenza piuttosto cremosa si può aggiungere panna per un sugo più gustoso oppure in seguito alla cottura della pasta useremo un po' dell'acqua di cottura.

8-Cuocere la pasta e condirla con il sugo.

9-Aggiungere prezzemolo q.b.